菠菜鸡蛋汤 补益又明目

视网膜斑点退化是长者致盲的一个重要原因，多吃富含叶黄素和玉米黄素的菠菜和鸡蛋有助减低这个危机。美国眼科学院对4500多名60~80岁的长者进行为时6年的研究，摄取这两种营养素最多的长者，出现黄斑点病变的机会比摄取量最少的那些低三成半。他们认为叶黄素和玉米黄素能协助眼睛过滤有害的光线，减少对视网视中央构成的坏影响。菠菜鸡蛋汤清润鲜美可口，有补益明目的功效，不仅为老年人的补益食疗，亦是青少年的有益汤水。

　　材料：菠菜500克、鸡蛋3~4个、干珧柱10克、生姜3片。

　　烹制：菠菜洗净，切段；干珧柱稍浸泡，撕丝。在铁镬中加入清水1250毫升(5碗量)、干珧柱和姜，武火滚沸，下菠菜，改中火滚至刚熟，打开蛋壳下蛋黄和蛋清，稍滚至刚熟，调入适量食盐、油便可。此量可供3~4人用。

生活呀，就象一锅菠菜汤，难，太难了。

还是比较喜欢紫菜。

原帖由 君君小丫 于 2008-9-7 19:48 发表
还是比较喜欢紫菜。

同上#i21#
我不吃菠菜...

老潘,又来了

我喜欢吃菠菜的，营养好的，大力水手！

不错 得汤.我都做空心菜蛋汤.不喜欢菠菜得人可以试试.

菠菜是不错，也可以试试菠菜面。