"百年岁月"客家菜

　中新网8月29日电 据台湾媒体介绍，新竹湖口老街上的客家餐厅“百年岁月”，装潢复古，菜色却在传统中追求创意。

　　“百年岁月”专卖创意客家菜，老板说，传统客家菜给人印象又油又咸，店里的美食不用味精，少盐少油，标榜低负担。

　　他改用顶级橄榄油，不热油直接炒菜；再选用来自台中雾峰的台梗11号益全香米，成本加倍，但“客人吃得到我们的用心”。



　　老板推荐3道创意客家菜，其中，青椒鱼干用青色糯米辣椒、红辣椒拌炒小鱼干，糯米辣椒口感像四季豆，小鱼干半脆半软，咬劲十足，咸咸辣辣，非常下饭。

　　芦笋炒咸蛋选用上等土鸡蛋、清凉退火的芦笋，搭配红萝卜，色香味俱全，老板说，本来是芦笋炒苦瓜，但很多人不吃苦瓜，改成咸蛋后很受欢迎。

　　臭豆腐炒高丽菜先把臭豆腐煎至金黄，再把尖石乡的高山高丽菜、红萝卜、香菇、芹菜一起下锅，“又臭又香是特色”。

　　“百年岁月”餐厅用的是环保筷，无限量地提供瓜子、白饭、餐前茶饮，以及餐后乌梅汁，“点菜请交给我，分量拿捏精准，吃不完就是浪费，我会生气”。

　　“百年岁月”装潢古色古香，老板四处收集50年前家具，如挂钟、地柜、炉具，打造复古用餐环境。80多岁的丈母娘也在店内服务，食客用餐时彷佛回到阿嬷时代。

台湾菜其实挺有特色的,台湾有好多小吃也很好吃呢...
客家人都很客气很热情的,台湾那边的客家人更是不分你我.
虽然他们有很多礼仪要遵守...

什么时候我们大荆也开这样的乡村小吃，做成这样的招牌菜！期待中。。。。。。。

大荆的小吃就是大荆炒面吧，味道不错的，还有别的什么好吃吗？