腐皮虾包

腐皮虾包的制作材料：
主料：鲜虾仁400克。肥膘肉50克,熟火腿25克,茨菰50克,鲜豌豆75克,莲白25克。干豆油皮250克,蛋清50克,豆粉60克,料酒10克,盐3克,胡椒粉2克,味精1克,白糖10克,醋10克,椒盐20克,清油500克,香油20克。
                    
腐皮虾包的特色：
色形美观，腐皮酥脆，馅鲜滑嫩，虾味鲜香。是佐酒佳品。
腐皮虾包的做法：
鲜虾仁洗净，沥干，切成细粒。肥膘肉、火腿、去皮茨菰、蘑菇分别切成细粒。鲜豌豆用开水汆后漂凉，去、掉外皮，蛋清和干豆粉调成稀糊。把切好的肥膘肉、火腿、茨范、蘑菇、豌豆末、虾仁一并入碗，加盐、料酒、胡椒粉、味精拌匀，再加入蛋清糊搅匀成馅心。干豆油皮用热纱布盖严回软后，切成约8厘米见方的片，共切24片。将每一片豆油皮平铺在案板上，放入馅心包成长方扁形，交口处抹上蛋清糊，再放入干豆粉内沾满细于豆粉。锅置火上下油烧热，下虾包炸呈黄色，捞起整齐地摆于盘内。淋上香油。将莲白切丝，加糖醋汁拌匀。摆于盘的一端，另配椒盐碟上桌即成。

只要外面是豆腐皮的都喜欢#kk17#

煮的豆腐皮我不喜欢吃诶...
不过这个炸过的看上去不错...#ii2#

额......没吃过.....唉~~`等以后俺有钱了俺就去尝遍全世界的美食，当个
美食家，哈哈.........想想就流口水啊，真是口水花花的流啊哈哈哈哈0............0

这个和麦油煎差不多啊，不知道味道那个好啊。