泡椒鸡爪

泡椒鸡爪的制作材料：
主料：凤爪1000克，野山椒50克。
辅料：泡菜酸水一些，芹菜、花椒、味精、鸡精、盐、胡椒少许。


泡椒鸡爪的做法：
、精选个大凤爪，洗净从中间剁开(整个也行)，入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。
2、蒜剁碎，山海椒剁碎，备用。
3、开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷却。
4、取老坛泡菜水(约与开水等量)，倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合。
5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。
6、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟(一般可以置更长时间味道更好) 装盘。


提示：1、蒜和山海椒在开水未冷时倒入更能逼出其香味.
2、个人意见，加入过多西芹、红椒等等。

我姨丈煮的很好吃的，这几天他常煮给我吃的。。。恩，太好吃了，我真的流口水了啊。。。楼主咋办？

这个是泡的，哈哈，你姨丈是煮的，那你就去吃他的吧。

泡脚鸡爪我在重庆的时候常吃的
但是我姨丈也是这种辣椒放下去煮的，味道也不错哦。。。