糖友厨房:秋葵炒鸡丁

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都都内 发表于 2016-10-19 13:22:14 | 显示全部楼层 |阅读模式
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秋葵又名羊角豆、毛茄,其所含的黏性物质中有50%的纤维素,利于通便、排毒,此外还是理想的钙源。秋葵是低能量食物,黄酮含量为2.8%,具有抗氧化、防衰老作用。将鸡胸肉切成丁,用十三香、生抽、生粉、橄榄油腌制备用;秋葵焯水切丁,番茄切丁;烧热锅倒入少许橄榄油,将腌好的鸡丁倒入大火翻炒,变色后加入秋葵一起炒,调入少许生抽翻炒均匀;再把番茄丁加入翻炒片刻。最后放少许盐、胡椒粉、鸡精,炒匀即可。
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