偏爱油炸当心心衰 怎样吃油炸更健康

经过研究发现，油炸食品的危害非常大，如果长期食用的话对人体的危害非常大。专家呼吁，应该完全杜绝油炸食品。

偏爱油炸，当心心衰

美国哈佛大学医学院的最新研究发现，人们所食用的油炸食品越多，他们患上心力衰竭的风险就越大。

研究者选取了1.53万名男性医生的数据资料，在平均为10年的追踪调查期内，有632人患上了心力衰竭。结果显示：男性每周食用1～3次油炸食品会让他们患上心衰的风险增加18%。当次数增加到每周4～6次时，患心衰的风险会增加25%；如果每周食用7次以上油炸食品，风险会增加68%。

研究人员提醒，为防止心衰和其他慢性疾病，减少每周对油炸食品的摄取次数和数量是明智的做法。特别是远离炸薯条、炸鸡翅和其他油炸食品。

怎样吃油炸更健康？

一、油炸食品要注意用油量

油炸物最好吃的状态是在于刚完成时的干酥口感，但这种口感是需要在油炸时掌握一些要诀才能做到。第一，分量。一次油炸的分量，约为油的表面积之一半，如果分量过多，会使油的温度下降、拉长油炸时间，无法炸出干酥的成品。第二，温度。先使用低温（160℃）的油来炸熟，然后用漏勺捞起，将油加热（180℃）再炸一次，使其上色，并去除多余的水分，就可使食物变干酥。

二、选择质量较好的油

油炸食品最好选用稳定性高的油，推荐用花生油。花生油含锌量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的许多倍，所以食用花生油特别适宜于大众补锌。花生油中还含有多种抗衰老成分，有延缓脑功能衰老的作用。花生油还具有健脾润肺，解积食、驱脏虫的功效，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。尤其是龙大花生油以全程6大鲜香技术为标准，从原料入手，保证花生米的品质安全，同时花生米入厂即榨，保证每一滴花生油的安全和新鲜。

三、要用正确的方法吃油炸食品

可以将油炸食品与健康食品互相搭配。为更好地享受油炸食品的美妙滋味，下面几种吃法可以试用：一、油炸食品搭配蔬果沙拉。蔬菜和水果富含多种维生素，与油炸食品搭配可确保食物的营养均衡，且可以减少油腻感。二、吃油炸食品的时候，旁边放一杯柠檬水或茶水。柠檬水可去油腻，预防便秘；能抗菌，提高免疫力。茶水也可解腻，有杀菌消炎的作用。

在日常饮食中使用以上方法虽然不能完全消除油炸食品给人体带来的伤害，但是可以将这伤害降到最低。大家要学会正确吃油炸的方法。