炸素藕盒

莲藕富含淀粉、蛋白质和天门冬素、维生素C，含糖量比较多，生吃的话可以清热润肺、凉血行瘀；而熟吃的话，可以健脾开胃、止泻固精。因此在夏秋季节多吃一些藕是个不错的选择。藕的吃法很多，生的可以凉拌，熟的可以煲汤，但对于热爱素食的人来说，夏秋季节可以适当多补充一些油脂和蛋白质，用豆腐制成馅心，之后调入胡萝卜、香菇、芹菜、荸荠，口味重的人可以适当调入一些盐，酱油则一定不要放太多，会影响菜肴的颜色。炸素藕盒的面糊不要调得过稠，炸出的藕盒会感觉比较硬，面糊只要能挂住藕盒外面即可。

原料：

莲藕 1节、北豆腐 1块、胡萝卜、面粉 各30g、荸荠 40g、香菇、芹菜、姜 各20g、酱油 15ml、砂糖 5g、白胡椒粉 3g、五香粉 2g、油 500ml

做法：

1.将莲藕清洗干净去皮，切成片，浸泡在水中备用。

2.胡萝卜、荸荠、姜去皮，切成小丁。香菇、芹菜清洗干净，切成小丁备用。

3.将北豆腐用勺子碾压成豆腐泥。

4.将胡萝卜丁、荸荠丁、姜丁、香菇丁、芹菜丁放入豆腐当中搅拌均匀。之后加入面粉，加入调味，拌匀。

5.将调好的馅料加入莲藕片当中，制成莲藕夹。用适量的面粉加入凉水调成面糊。

6.锅中坐油，中火加热到五成热，藕夹放入面糊当中煎炸成素藕盒即可。