众所周知，猪血价廉物美，不仅具有丰富的营养价值，堪称“养血之玉”，而且还享有人体污物“清道夫”之美称（这是很多人最看重的一点）。而且，猪血的含铁量较高。据测定，每百克内高达45毫克，比猪肝高20倍，比鸡蛋高18倍，且猪血中的铁离子和人体内铁离子的化合价相同，摄入后更易为人体吸收利用。女性常吃猪血，可有效地补充体内消耗的铁质，防止缺铁性贫血的发生，从而使自己面如桃花，活泼轻盈，这是任何高级化妆品都无法相比的。
但是由于近年来市场上真假猪血难辨，问题猪血的且含有对人体有害的化学物质，以至于很多人因为真假莫辨，干脆因噎废食，不敢再买猪血吃了；很多人面对一盘美味猪血，因为没把握，拿着筷子也是不知如何是好。就拿自己来说吧，由于职业的敏感而有的慧眼，先后在乐清的星级酒店、人气排挡、火锅店甚至是大单位的食堂都见到过问题猪血或鸭血。整理一下经验心得，供大家分享，以提高每个人的消费维权水平，拒绝有毒食品。
1、看颜色：假猪血由于搀了色素或血红，颜色非常鲜艳，而真猪血则颜色呈深红色。
2、用手摸：假猪血由于搀杂了甲醛等化学物质，比较柔韧，怎么切都不会碎，而真猪血则较硬，用手碰时，容易破碎。
3、看切面：猪血切开后，如果切面光滑平整，看不到有气孔，说明有假；如果切面粗糙，有不规则小孔说明是真猪血。
4、闻气味：真正的猪血，有股淡淡的腥味，如果闻不到一点腥味，就可能是假的。
5、观粪便：猪血有清洗肠胃、洗血，清除体内垃圾的功效，一般人吃到真正的猪血后，排出的大便颜色呈黑色，如果吃到猪血后大便无任何变化，甚至出现腹泻则为假猪血。
总之，辨别真假猪血的办法就是看有没有气孔。 真的猪血含有较粗的纤维，捏起来成条状，人造猪血纤维少，捏起来成颗粒状；真的猪血有泡沫，假的没有；真的猪血捏后手上残留的红色素少，假的却很黏手，一捏整个手指都变成红色的；真的猪血拿起来比较重，假的比较轻。而且，真假猪血吃起来口感也会有差异，真的猪血吃起来有点黏牙。
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