泡芙

  早上试做了一炉泡芙，还没拍照，已吃完了。明天试做批萨，过些天再做泡芙。毕竟是高油脂的的食品，多吃不宜。
      用料：富强粉60g、标准粉40g、安佳黄油80g、水170g、糖一铁调匙、盐少许、鸡蛋约三个半
      工艺：1、奶油、糖、水、盐入锅，电磁炉200℃，完全融合到煮沸，关火筛入面粉，边筛边用调匙拌成面团。
                2、电磁炉90℃，调匙不停的搅拌面团，等锅底有一层薄膜时，关火，继续搅拌到面团不烫手。
                3、分三四次将打散的鸡蛋液拌入，加蛋量第一次多些，一次少于一次，到调匙挑起面浆能垂下形成一个约3厘米倒三角形为宜。
                4、烤箱210 ℃预热5分钟。
                5、面 浆装入裱花枪，烤盘铺油布，将面浆挤到油布上。
                6、入烤箱， 210 ℃  烤15分钟，转180 ℃再烤20分钟，关火后焖5分钟。出炉冷却。
                7、挤奶油：金钻奶油用和面机5裆打发，装裱花枪中，将泡芙坯弄个洞，奶油挤入即成成品泡芙。

路过

好贤惠       。。。。。。。。         

loveto 发表于 2012-10-10 23:10
好贤惠       。。。。。。。。

用错词了吧！

有钱人的生活，都喜欢讲究

我也想说；好贤惠

享受

飘荆币

享受

心灵手巧

好能干。。。

好幸福。。。

這個( ^_^ )不錯嘛