泡芙

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老马样板 发表于 2012-10-10 22:18:07 | 显示全部楼层 |阅读模式
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  早上试做了一炉泡芙,还没拍照,已吃完了。明天试做批萨,过些天再做泡芙。毕竟是高油脂的的食品,多吃不宜。
      用料:富强粉60g、标准粉40g、安佳黄油80g、水170g、糖一铁调匙、盐少许、鸡蛋约三个半
      工艺:1、奶油、糖、水、盐入锅,电磁炉200℃,完全融合到煮沸,关火筛入面粉,边筛边用调匙拌成面团。
                2、电磁炉90℃,调匙不停的搅拌面团,等锅底有一层薄膜时,关火,继续搅拌到面团不烫手。
                3、分三四次将打散的鸡蛋液拌入,加蛋量第一次多些,一次少于一次,到调匙挑起面浆能垂下形成一个约3厘米倒三角形为宜。
                4、烤箱210 ℃预热5分钟。
                5、面 浆装入裱花枪,烤盘铺油布,将面浆挤到油布上。
                6、入烤箱, 210 ℃  烤15分钟,转180 ℃再烤20分钟,关火后焖5分钟。出炉冷却。
                7、挤奶油:金钻奶油用和面机5裆打发,装裱花枪中,将泡芙坯弄个洞,奶油挤入即成成品泡芙。
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全部回复(12)
路过
2012-10-10 22:26:19
好贤惠       。。。。。。。。         
2012-10-10 23:10:26
loveto 发表于 2012-10-10 23:10
好贤惠       。。。。。。。。

用错词了吧!
2012-10-10 23:13:33
有钱人的生活,都喜欢讲究
2012-10-10 23:34:39
我也想说;好贤惠
2012-10-11 00:13:25
享受
2012-10-11 07:30:12
飘荆币
2012-10-11 08:07:38
享受
2012-10-11 10:08:42
心灵手巧
2012-10-11 11:37:43
好能干。。。
2012-10-11 12:57:50
好幸福。。。
2012-10-12 07:38:33 来自手机
這個( ^_^ )不錯嘛
2012-10-14 20:31:28
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